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Réalisation d’un portrait du classement des carcasses et enquête au sein de l’industrie porcine québécoise

Août 2016 à septembre 2017

Marie-Pierre Fortier, M. Sc., Cand. Ph.D
Responsable - Qualité des viandes et services techniques

Tél.: 418 650-2440 poste 4337
Cell.: 418 802-7930
Courriel: mpfortier@cdpq.ca
Objectifs

Évaluer et établir les besoins et les priorités de l'industrie en ce qui concerne le classement des carcasses, afin de répondre adéquatement aux exigences des différents marchés.

Objectifs spécifiques :
  • Effectuer une mise à jour des technologies de classement des carcasses disponibles actuellement ou en développement (revue de littérature);
  • Préparer une enquête sur les besoins et priorités de l'industrie en ce qui concerne le classement des carcasses;
  • Réaliser l'enquête auprès de différents abattoirs au Québec.
Demandeur
Centre de développement du porc du Québec inc.
Document(s) téléchargeable(s)