Objectifs
Évaluer les alternatives disponibles pour l'identification des porcs destinés à l'abattage, assurant la traçabilité du produit, de la ferme à la table.
Pour ce faire, les activités suivantes ont été réalisées :
- Élaboration d'une revue de littérature sur la technique de tatouage, les différentes techniques d'identification des porcs d'abattage et les alternatives possibles;
- Réalisation de consultations auprès des abattoirs et producteurs afin de présenter et de sélectionner les alternatives présentant le meilleur potentiel.